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对于化肥，相信大家都不陌生。尤其在农村，可以见到农民伯伯们把各种有独特气味的粉末掺和在一起，撒在农作物的根部。化肥的成分为无机盐，所以又叫无机肥，其特点是养分多、见效快、肥劲猛，可促进作物快速生长。从农作物的生理角度看，在某个生长阶段，植株对某种特定的养分都有迫切的需求，这些养分供给的多寡对生长有显著作用，人们把这个时期形象地称为“作物营养的临界期”。如果过了这时期，即便日后再添加养分，也达不到预期效果，这时化肥的速效性就凸显出来了。当今时代，人们日常食用的瓜果蔬菜大多经历过化肥的滋润，在许多农人的眼里，化肥几乎是不可替代的，然而，真的是这样吗？ 早在上世纪90年代，著名生态学者何塞·卢岑贝格在其著作《自然不可改良》一书中就有明确指出，现代农业发展理念的弊端是导致农业生产中有毒农药泛滥的重要原因；现代施肥方法的推广与所发生的虫害增多现象有着正相关性；从另一个角度去看，很多情况下，土地养分失衡是招致各种虫害的诱因。与其消灭害虫，不如促进植物的健康生长。
换言之，农业虫害与化肥的泛滥是有一定的关联性的，这关联性又是什么呢？原来，在植物发达的根系中存在一些微生物菌落，这些菌落好比人类肠道的益生菌，帮助植物吸收或提供生长需要的养分。而化肥的主要是无机盐，施入土壤后会使植根菌落生长受抑制，甚至毁灭，导致农业生态系统失衡，植物对病虫害的抵抗能力降低，增加对农药的依赖性。 ▲有固氮作用的根瘤菌 化肥的弊端远不止这些。2011年欧洲，一份由多国研究人员共同完成的氮评估报告指出，人类自懂得如何化学合成氮肥以后，环境中活性氮的含量明显升高。有人算过一笔账，每年欧洲因氮污染所遭损失为700亿至3200亿欧元，相当于欧洲每年农业收益的两倍多，成本极其高昂。氮污染正在成为21世纪主要的环境挑战之一。还有重金属污染，例如植物所需的磷钾肥原材料大多来自矿物，甚至是用回收的化工废料，里面会有少量铬、砷、镉、铅等有毒元素杂质，有数据显示，长期施用硝酸铵、磷酸铵等化肥，土壤中的砷含量达到50-60mg/kg，其它的如镉等元素也会增加。更可怕的是，农产品化肥用多了，其中的过多硝酸盐被作物吸收后进入人体，会转换成亚硝酸盐，诱发癌症。此外，化肥在生产过程中高能耗、会产生刺激性挥发气体污染，长期使用化肥使土壤板结失去肥力，破坏土壤PH值平衡，都是非常严峻的问题。
▲化肥的使用 ▲不堪重负的土地 既然如此，有什么途径去解决这些问题呢? 近日，中国政策科学研究会《三农发展内参》专家顾问, 中国土壤治理与种植研究中心副主任朱安妮表示：“从历史发展与科学实践的角度来看，化学合成肥料是有可能逐渐被完全替代的，这不只是我个人的观点，是我学习总结国内外很多业界学者的观点。” 看来已经有专家给出了答案，未来的农业是要将化肥淘汰掉。而各国都在研究的课题是，有机肥替代化肥。 现代意义上的有机肥是利用各种动植物的废物或残体，经过特殊处理后施于土壤以供给植物各种营养物质的含碳物料。因为有机肥的来源是生物，在分解发酵后，不具有毒性，种出来的农产品属于无公害绿色食品。不仅如此，有机肥的肥力持久性要比化肥强很多，不易流失。且利于益菌生长繁殖，可以抑制病害细菌。施用有机肥后，土壤不存在酸碱破坏问题，还是营腐生物的天堂，增加土壤的透气性，对改善土壤理化性质和生物活性有积极作用。 很多人问，人类自使用化肥之后，农作物的产量就比旧时候翻了好几倍，用有机肥替代化肥，有这个必要性吗？ 答案是肯定的。近年来随着我国养殖业和畜牧业规模的逐渐扩大，农产品废弃物不断增多，沼气工程迅速发展，为有机肥原料提供巨量肥源。据相关统计，每年我国产生的各类有机肥资源总量约7400多万吨，但实际利用率不足40%。有机肥资源丰富，潜力巨大。另一方面，我们国家还面临着传统有机肥料氮氨气体、水体富营养化等污染问题。因此有效利用有机肥成了迫在眉睫的关键性话题，这也是农业发展的必然。
▲传统有机肥|不经过任何处理，也会有一定的污染 合理高效利用有机肥，也能达到化肥的使用效果。目前所采用的技术是先杀菌处理，以免有害微生物进入土壤，其次是发酵腐熟，将大分子有机物在微生物的作用下分解成小分子物质，同时释放分解时的热量，可以在植物吸收过程中避免“烧苗”。
▲有机肥的处理|发酵腐熟 有机肥的推广，还需要政府和民众的支持。2017年，农业部印发了《开展果菜茶有机肥替代化肥行动方案》，选择100个果菜茶重点县并拨款十个亿作为补贴，开展有机肥替代化肥示范工作。山东、广东、湖南、四川、浙江等地各级政府也都纷纷相应，大力扶持和推进有机肥项目。在澳大利亚，相关研究人员已经利用有机肥和微生物拌种固氮技术，在水稻种植中做到减氮40-70%不减产。在美国，有机肥是其农业中最快速发展的一部分，在农业部门的大力支持下，使得有机农场与加工商数目不断增加，为美国乡村提供了更多工作机会。 “民以食为天，食以土为本”，优质的土壤是健康绿色食品来源的重要保障。相信在国家政策利好的背景下，以及随着相关专家的深入研究，有机肥替代化肥会是更加科学的发展模式。重塑生态平衡，维护自然环境，将是农业大国的必经之路。
▲使用现代有机肥种植出的蔬菜瓜果
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