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9月19日，美国烹饪学院校长提姆·莱恩（Tim Ryan）博士受中国绿发会良食基金邀请来到北京，与中国绿发会秘书长周晋峰博士、中国烹饪协会李副会长、中国烹饪协会团餐委员会负责人、高校后勤协会张副会长、中国绿发会良食基金负责人简艺、美国加州中心（California Center）总监鄂雷、北京叶叶菩提素食餐厅王彦丁女士，一起讨论交流绿色食物、餐饮与可持续未来。
提姆·莱恩（Tim Ryan）博士自2001年以来一直担任美国烹饪学院（CIA）校长、在美国餐饮业，莱恩博士享有很高的知名度。在学院的30多年里，Ryan博士一直致力于不断创造和维护学院的卓越、创新和增长。这些成就使美国烹饪学院在健康饮食、世界风味、食品伦理和可持续性等重要问题上处于领先地位。他在36岁时就被选为美国历史上最年轻的美国烹饪联合会（the American Culinary Federation, ACF）全国总会会长。而26岁时他就已经成为全美最年轻的ACF认证的大师级大厨。美国《国家餐馆新闻》将莱恩博士放入“食物领域最有影响力50人”榜单。
（来源：网络） 中国绿发会良食基金，是由中国绿发会专门设立的专项基金，致力于与食物体系相关的研究、信息传播、政策倡导、活动组织、公众教育以及创业孵化，旨在推动健康可持续的食物生产、销售和消费方式，从而改善人类健康、自然环境以及动物的生存状况。
（来源：网络） 交流中，莱恩博士向大家介绍了美国烹饪学院的历史与发展，以及未来在专业人才培养、技艺交流、推动全球可持续绿色饮食等方面与能够与中国开展国际合作与互动的愿望， 烹饪协会李副会长也就中国烹饪协会在各领域发展、饮食健康、团餐尤其是校园食堂餐饮、后勤等方面的情况与经验做了介绍与分享。 绿会秘书长周晋峰博士在交流希望餐饮行业能够积极响应国家生态文明建设的号召，建议在餐饮领域能够积极推动生物多样性保护与绿色发展理念，在减少资源消耗与浪费，减少过度包装与一次性餐饮器具的使用等方面做出努力、付诸实践，共同为全球生态环境的保护与治理做出积极贡献。 中国烹饪协会（China Cuisine Association，CCA），简称中国烹协，是民政部登记的全国餐饮业行业协会，成立于1987年4月。由从事餐饮业经营、管理与烹饪技艺、餐厅服务、饮食文化、餐饮教育、烹饪理论、食品营养研究的企事业单位、各级行业组织、社会团体和餐饮经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的餐饮业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。
（来源：网络） 各方还在健康饮食、绿色消费，素食与养生、推广植物性饮食、减少动物性饮食、餐饮行业领导人国际合作、中国餐饮行业“走出去”等方面进行了轻松愉快的交流与沟通。未来，各方期待在绿色餐饮、可持续饮食等相关方面开展合作。
（来源：网络） （编辑：James） |
