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在北台湾连日降雨后，蒙受老天爷的眷顾，在10月20日时赐予天柏岚（Timberland）37位志工们和台湾环境信息协会一个舒适凉爽、适合执行志工服务的天气。本次活动与台湾蓝鹊茶合作在坪林举行，让志工们体验制茶、协助施行友善农业的茶园除草。
Timberland的会员志工们在环资以及台湾蓝鹊茶的带领下，藉由在地茶农的介绍认识坪林的制茶产业，并了解友善农业。摄影：林芊妤 平时喝茶，也要了解茶的生产过程 坪林位于翡翠水库的上游集水区，是台北地区的重要饮水来源，因此被列为重要的水源保护区。坪林地形多为丘陵地，加上潮湿、云雾瀰漫的气候，是茶树适合生长之地。在地茶农家户都有代代相传的制茶技术，具有从种茶、采茶、萎凋、揉茶、炒茶、烘焙到包装皆可独立完成的“一条龙”模式。里长梁金富大哥说明，每位茶农依照自己不同的经验，在各个制茶阶段皆有一套自家的独门技术，培育出各家不同的滋味。
里长梁金富大哥为志工们介绍自家茶园。摄影：周品翔 为了让志工们更能了解制茶产业，梁金富大哥除了介绍自家茶园让志工们了解茶树的种植外，也带领志工参观制茶厂学习制茶。现今制茶追求速度、效率，大多已采用机械化生产茶叶，但亲身使用古早的手工方式制茶，更能让志工们贴近制茶文化。志工们在体验揉茶的步骤时，需要用力将茶叶揉成球状，使茶叶互相摩擦卷曲成条、破坏细胞组织，使茶汁流出以利冲泡，有志工表示觉得过程满辛苦的。讲师许金佑大哥说以前制茶是老妈炒茶、小孩生火、老爸用脚踩，因为要用全身的重量揉捻。由此可见，早期制茶繁忙时期，可说是全家总动员呢。
志工们轮番上阵、卖力地揉捻茶叶。摄影：周昭蕊
茶叶经揉捻后卷曲成条，散发出阵阵香味。摄影：周昭蕊 推行友善农业，共同维护自然环境的健康 坪林茶业在使用化肥及喷洒农药的惯行农法下，却也为环境带来一层隐忧，因为这些农药很有可能流入水库，并经由食物链进入人体。有鉴于此，台湾蓝鹊茶负责人黄柏钧带着“流域收复”的概念，鼓励坪林茶农利用环境友善的农法种茶，不使用除草剂及农药，希望更多茶农可以加入友善农业的行列。目前已有12位茶农、18片茶园加入，希望有朝一日这一流域可以不再使用农药，还给野生动物一个安全的生活栖地。 但是不使用除草剂和农药，意味着必须要有更多的人力除草。因此这次的志工服务即是帮助在地茶农，拔除茶园中的杂草。志工们人手一双手套，分散在茶园中奋力将杂草拔起。在志工服务结束时，37位志工在2小时内，一共清除了215公斤的杂草。蓝鹊茶的工作人员杨世成表示，志工们通力合作可以在短时间内清除那么多杂草，但如果只有茶农自己除草，将是件非常耗时耗力的大工程，因此很感谢志工们的帮忙。 志工所拔除的“杂草”中，有些其实是可食的野菜，经过工作人员的介绍，志工感到非常新奇，甚至将拔起的野菜带了回家，准备作为晚餐的加菜。第一次参与活动的志工李季蓉也表示看到各种生物，觉得很特别。这些也显示友善农业的重要性⏤让生物可以和农业共荣共存。
志工们散布在茶园中努力除草，为友善农业出一份力。摄影：林芊妤
经过两个小时的努力，一共清除了215公斤的杂草，帮了茶农很大的忙。摄影：孙秀如 志工活动的最后，志工们除了可以拿到一包自己手揉的茶外，也让志工们尝了尝自制茶的味道，更品尝了在地的红玉红茶、蜜香红茶。志工冯紫琳说：“在活动结尾时，品尝了三种茶。尤其还可以拿回一些上午揉的红茶，真的很感动，那是种特别的感觉。”大家一边举杯细细品茶、一边分享今天的感想，活动也在阵阵茶香中结束，期望下次与坪林茶乡的美好再会。
活动的最后，每位志工都得到一包自制的茶，自己动手做、做中学的茶叶，是一日茶农体验最好纪念品。摄影：周昭蕊 （本文字体已经过繁简转换，编辑：Nicola） |
