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在1月13日召开的全球食物领先论坛——2019世界名校新年盛宴的菜单发布会上，绿会秘书长讲解到大厨是未来的英雄，是未来的名人，是未来的领导者。“大厨”是如何的重要及怎样担当领导角色呢？首先，人类在食品方面对气候带来的影响是巨大的，比工业其他方面都要巨大。另外，人们在食品方面的需求给自然生态带来的影响也是根本性的、第一位。
中国绿发会秘书长周晋峰博士讲话
良食基金发起人简艺做开场发言 如果没有人吃穿山甲的话，其实都不用我们保护，穿山甲也不会消亡。我们保护中华熊猫和其他的濒危物种，但如果人类没有过度的开垦，大量的耕地，侵占了野生动物的栖息地，这些保护也是没有必要的。地球的自然演进就足够给它们栖息、发展、繁衍，这一切其实都来源于人类的饮食需求。所以，食品是生物多样性保护和绿色发展最核心、最重要、最大的问题。而大厨，是食品领域的领导者，他们的喜好、他们的倡导、他们的行为直接影响了我们。他们的思想、他们对可持续发展的理解、他们对生物多样性保护的投入，将是我们生物多样性保护和绿色发展中的最根本的环节。
中国绿发会秘书长周晋峰博士与良食基金发起人简艺、耶鲁后勤资深主管Adam Millman在“2019世界名校盛宴”横幅上签字启动“全球食物领先论坛”
7位大厨在发布会上集体亮相 绿会良食基金推动全球食物领先论坛告诉大家，从科学出发，到实践中，什么样的食物可以称作“良食”，什么样的大厨可以称为英雄、名厨，可以引领我们走向可持续，可以引领我们走向生态文明。我们最近一直在研究生态文明思想，生态文明思想是生活方式和生产方式的根本变革，是一个全新的时代，这个时代需要我们从饮食开始去理解。 （编辑;Wendy） |
