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全世界生产的有1/3的粮食都是被扔掉浪费 联合国粮农组织的数据显示 每年全世界有13亿吨粮食被浪费 总价值约1万亿美元！ 食物的浪费确实不是一朝一夕 或是凭一己之力能改变的 但我们的这个社会总有那么一些人 一直在尝试着为这个社会做些什么
香港大学生四处捡垃圾 近8年时间让500吨厨房垃圾变废为宝 “我从2010年的时候开始研究 虽然我在过去的几年已经处理了500吨的厨余垃圾 不过这对于我们所产生的垃圾只是冰山一角。”
‘’你一个堂堂大学生，干嘛喜欢捡这些垃圾？” 香港的大学生Eric常常到垃圾桶翻找厨余果蔬垃圾 没人要的洋葱皮、紫椰菜、虫蛀烂掉的青菜叶... 这些没人要的垃圾到了Eric手里 摇身一变成为了一件美丽的丝巾或是衣裳
▲纯天然染料以及染布工艺 “果蔬等厨余并不是只配进垃圾桶， 它们也可能化作一抹美好。” 90后的Eric在12年大学毕业后 便创立了香港第一所天然剩菜染坊 “染乐工坊Dyelicious”工作室 他说，毕业后选择创业的原因 并不是为了挣钱，而是香港的厨余浪费实在令人心痛
香港每天有3600公吨的厨房垃圾 除了吃完剩下的外，还有不少仅仅因为 颜值低或是不新鲜就被丢弃了 厨余垃圾会腐烂所以还总是带来阵阵恶臭 从2010开始Eric就开始留意厨余垃圾 起初他们的办法很笨拙 只能每天翻找垃圾箱或是蹲点菜市场 一看到烂菜叶子就两眼放光 “喏，这帮大学生每天来这里捡菜叶子， 说能染布做衣裳，跟疯了一样。” 菜市场的大叔大婶都认识他们了
每天用试管、锅碗瓢盆捯饬着这些“垃圾” 这架势跟做化学实验一样 “最开始，失败可以说是家常便饭， 因为厨余染液制作过程繁复， 即使是气候和食材间微小区别， 也会影响最终的结果。 例如同样是菠萝皮，国外可以染出鲜黄色， 但是我们却没法实现。”
每一次的失败都意味着他们要重新去外面淘一次垃圾 但他们一直坚持使用真正的厨余进行尝试 “曾经发现坊间一些声称厨余染布的工作坊， 竟然使用新鲜食材来制作， 这样本末倒置的做法是令我最生气的。” 在垃圾的翻找和数千次的失败中 Eric终于成功的从常见厨余中提炼出天然色素 他们花了将近一年的时间来寻找提色的方子 然而这对他们来说才是刚刚开始
Eric想要用无污染的染布方式 但这种工艺在香港少之又少 于是他飞去日本奈良学习天然无公害的染布技艺 最后他们将染好的衣裳带去菜市收集厨余时 大叔大妈们的态度都转变了 “他们发现我们真的在做一件有意义的事情。”
八年时间，Eric他们不仅坚持研究厨余染料 还带着他们的成果去到意大利、德国、英国、日本...... 他们想要用自己的一己之力 让更多的人能学会物尽其用 600万吨被丢弃的果蔬粮食 日本人将其穿在了身上 香港大学生Eric在力所能及的范围内 扩大了厨余染料的知名度 下面这个“组织”则通过更专业的技术 将其投入市场使之真正能够做到废物利用
▲厨余染料制的衣物 由丰岛株式会社、提供染色原料的食品企业 以及用此面料开发商品的合作企业 三家共同完成此项目 并命名为：FOOD TEXTILE 他们将这个创意正式投入市场并量产 将蔬果等厨余残渣做成染料并在世界各国获得专利
▲西红柿的红色包包
▲卷心菜的绿色手袋
▲紫甘蓝的亮紫T恤 这些大自然创造出的颜色真是鬼斧神工 经过处理后染出的颜色都清新好看 完全可以媲美化工染料！ 除了厨余染色技术 日本人还创造了一个的“Vegeloop”蔬菜循环包项目
将废弃的蔬菜通过处理制成肥料 然后再其中加入蔬菜种子 最后用印有蔬菜图案的特殊材料的纸将其包裹好 人们只需将这个蔬菜包埋下 就能长出果实 同样是对于果蔬残余的再利用 内地每年厨余浪费可养活3亿人 减少食物浪费刻不容缓 内地也有一些工作室进行了厨余垃圾的再利用 但这对我国粮食的浪费来说 可谓是九牛一毛
上图：“手下留情”植物扎染活动 下图：社区利用厨余垃圾为老人染制了800条围巾 中国农业大学调查显示 我国一年仅餐饮浪费的蛋白质就高达800万吨，脂肪300万吨 这相当于2亿人一年的口粮 如果加上食堂、家庭的食物浪费 全国每年浪费的食物总量可养活2.5亿~3亿人
但你知道全世界有多少人还吃不饱饭吗？ 据联合国报告指出 全世界食不果腹营养不良的人口有近9亿人 仅亚洲就有5亿多人！ 果蔬等厨房残余处理虽然有创意又能变废为宝 但却不是减少厨余垃圾的根本之策啊 只有从我做起、从身边每一口粮食做起 少浪费、不浪费！ 等到有一天 我们不再需要这样的创意时 这样的创意才是真正发挥了它最大的作用！ （编辑：Wendy） |
