今后还能吃到“太湖大闸蟹”吗

“今年内，太湖大闸蟹必须集体搬家到域外标准化池塘进行养殖，从明年1月1日起，太湖里将没有围网养殖的大闸蟹！”江苏省海洋与渔业局近日发布的一条有关太湖、阳澄湖、长荡湖等水产名湖将“退蟹还湖”的消息，消息一经发布，就引起市民广泛关注：“我们吃不到太湖里养殖的大闸蟹了吗？”

10年内湖泊网围面积锐减到目前80万亩

省海洋渔业局副巡视员费志良介绍，江苏是我国唯一同时拥有大江大河大海的省份。2017年，全省水产养殖面积达到1100万亩，水产品总产量520万吨，渔业产值1740亿元，渔业经济总产值3260亿元。近年来，江苏大力发展生态健康养殖，对绿色和质量的追求，带来显著的经济效益和社会效益。

在生态健康养殖行动中，对全省十大湖泊网围养殖面积进行锐减是最大的亮点。近年来，江苏省大力开展湖泊网围养殖综合整治，全省十大湖泊网围养殖面积由2008年的140万亩压缩到目前的80万亩，对保留的围网全部实行生态化养殖、小区化管理。

东太湖围网已荡然无存

6月中旬，记者乘快艇来到东太湖苏州湾，这里是太湖最下游，在20多年前，这里围网养殖的面积广阔。但此次在太湖观察，围网已荡然无存。在太湖岸边，水面上除了些许水草，以往围网养殖造成的成片白色漂浮物已没有。山清水秀、空气清新，太湖再现秀美静谧的景色。

省太湖渔管办吴林坤介绍，太湖围网始于上世纪80年代，发展于90年代，至本世纪初达到顶峰。2007年太湖蓝藻爆发后，江苏渔业部门按照“铁腕治污、科学治太”的要求实施了太湖围网综合整治，将太湖围网养殖面积从20.43万亩的峰值（养殖户4067户）一次性压缩至4.5万亩。

而到今年12月底前，太湖苏州市行政区域内水域的4.5万亩围网也将全部拆除。明年开始，太湖中就再没有围网养殖的大闸蟹了。江苏驰名水产品——太湖大闸蟹将全部“搬家”到太湖域外的标准化池塘中进行养殖。

除了太湖，金坛长荡湖从1983年开始兴起的围网养蟹在去年底已被全部拆除。长荡湖6.8万亩“天罗地网”已成为历史老照片。高宝邵伯湖去年开始实施围网清拆和“退养还湖”，目前 3900亩水域完成验收，今年底将完成9000亩，剩余的6000亩的“退养还湖”将在明年年底前全部完成。

池塘养殖的螃蟹味更美

做蟹虾等水产批发生意近30年的“江南渔王”杨飞介绍，市民对于“退蟹还湖”后螃蟹质量有下降的担心是多余的。他介绍，目前螃蟹已进入第三次脱壳。养殖好螃蟹关键在于塘水、水草、蟹苗的品质要优；在规范化水塘养殖更容易实行精细化管理。而在湖里围网养蟹，由于水面太大，生态环境难以控制，很多技术措施难以应用。

金坛长荡湖水产站张金彪介绍，金坛长荡湖现在是大水面水塘养殖螃蟹，池塘都是标准化鱼塘，内有洁净水草、大量浮游生物，并定期投喂优质饵料，绝对是仿生态养殖。通过多年比较，湖蟹和池塘蟹口感、营养等都没有区别。近年来，市场上90%的蟹都是池塘养殖的。

长期从事渔业技术研究的江苏省渔业技术推广中心张永江书记介绍，长荡湖网围已经全部拆除。网围养殖的螃蟹上市期比池塘蟹略晚，主要是池塘蟹“衣食无忧，长的稍快”。就品质而言，两种类型的螃蟹非常接近。

（逍遥客）