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渔民们驾舟出航的场面美似一幅山水画。
郝加银、万明芝捕到“鱼王”。 十一前夕，密云水库开库，郝加银第一网就打上来一千多斤鱼，其中一条25斤的大鲤鱼当仁不让地成为了当天的“鱼王”。一夜守候，7点起网，8点收工，郝加银满载着收获回到位于荞麦峪村的家里。小院几年前改造成了特色农家院，等着尝鲜儿的客人们既期待水库鱼的鲜嫩肥美，又惦念老郝和爱人万明芝做的那一桌喷香的荞麦宴。
自开库以来，这样的场景每天在郝加银夫妇家里上演，十一期间更是火爆。老郝打鱼归来，就要帮着爱人打下手，在厨房里忙进忙出。靠山吃山靠水吃水，守着一湖净水，这些年夫妇俩把密云水库的变化都看在眼里，他们的生活也越变越好。
为了好日子
老郝半路出家当渔民
溪翁庄镇荞麦峪村背靠密云水库，过去因在后山种植荞麦而得名。村子依山傍水，是个风景秀美的好地方。今年51岁的万明芝是本村的“坐家女”，万家姊妹三个，唯独没有男孩。过去，人们的思想观念还很落后，尤其是在农村，认为女孩是“脸儿朝外”的人，指望不上，家里必须得有个男孩。所以，到了婚配年龄，家在几十公里外的太师屯镇东庄禾村的郝加银，经人介绍就这样认识了万明芝。
万明芝生活的荞麦峪村是典型的水库移民村。流经北京东部的潮白河，上游是潮河和白河。潮、白两河上游山势陡峭，落差大，水流湍急。两河在密云汇成潮白河后，由于河道平浅，又无堤防，常常泛滥成灾。一方面为了根治水患，另一方面也为了缓解京津两市的用水紧张状况，1958年6月，北京市委、河北省委和水利电力部联合提出《关于修建密云水库的请示》。随后不久，中央决定提前动工修建密云水库，比原计划提早了近10年。
1958年9月密云水库开工建设时，155米水位高程以下的65个村、5万多人都要搬离故土，从库区内北山走马庄老村迁出的就是如今的荞麦峪村。两年后，密云水库建成投入使用。正因为临水，荞麦峪村的村民们多以打鱼为生。慢慢地，这门营生和技艺传承了下来。
认识万明芝时，郝加银退伍不久，4年的空军地勤兵经历，让他更加吃苦耐劳。复员后他分配到密云水产养殖场，负责在库地养鱼。上世纪90年代初，因为承包到户，很多勤劳的渔民陆续都富了起来，成了万元户，与之形成鲜明对比的是，当时城镇职工的月工资只有寥寥百元。为了改善家里的经济条件，郝加银辞职当起了专职渔民。
“我这是半路出家。”回忆起当初学打鱼的一幕幕窘状，老郝的眼角笑出了褶子。出色的渔民都是“高手”间过招，出船时他们要眼观六路耳听八方，找地形、观暗岛，监测鱼群的走势，如何下网，这些技巧都与最后的捕鱼量有直接关系。很有可能看漏了一眼，收成就差之千里了。那时的郝加银连桨都不会划，在哪儿下网他也不知道，更甭说这些不轻易外传的技巧了。可他天生不服输，当兵时的苦都能吃，怎么打鱼就不行？他现学技术，反复实践，很快就掌握了要领。打鱼带来的收入让一家人的日子过得有声有色。
为保证水质
夫妻俩退出押宝地
这个十一假期，很多人来密云游玩时，必定要“打卡”密云水库，看看这里的蓝天白云，碧波荡漾。2014年12月，南水北调中线工程正式通水，千里而来的长江水缓解了北京的干渴，密云水库得以休养生息，蓄水量持续回升。今年，水库蓄水量已经突破了22亿立方米，首都“大水盆”终于名副其实。
守着这盆净水，这些年，郝加银夫妇把水库的种种变化都看在眼里。2013年10月中旬，在村里的帮助下，万明芝开始从事特色农家院的经营，在此之前，家里的收入主要来自老郝打鱼，为了贴补家用，万明芝在水库周边饭店打工，面点师、配菜师她都做过。此外，“押宝地”每年还能给家里带来几千块钱的收入。
何为“押宝地”？指的是密云水库水位下降后，露出的土地。因为淤泥滋润，土质富含营养，地里种出的庄稼长势极佳。只不过，水位一旦上涨，农作物就将被淹没，因此被村民们称为“押宝地”。密云水库的设计库容是43亿立方米，最大水面面积188平方公里。1999年以来，北京经历连年干旱，密云水库长期维持低水位运行，自2002年起，北京削减了工业供水，密云水库主要负责北京市的城市生活用水。
2004年，密云水库迎来了最“干渴”的一年，蓄水量仅有6.8亿立方米，库区内不少土地裸露了出来，周边很多村民开始种起了“押宝地”，有的还利用这种“天然牧场”，发展起畜牧业。“那些年水位下降，好多人都去库区‘捡’地种，我也跟着去了。‘捡’了5亩地，种玉米、油葵，每年玉米熟了，加工磨成玉米米查，一斤能卖1块2，一年下来收入也不少呢。”万明芝说。
随着南水北调补充密云水库，从2015年开始，原先裸露的库区慢慢开始有了水，“押宝地”岌岌可危。为了确保水库水质清洁，密云实行了更加严格的保水措施，号召农民退出“押宝地”便是其中一项。而且，不仅要保护库区里的水，还要保护库边的自然环境，建立一道优良的生态屏障。2016年，密云决定在一级保护区内清退全部中小规模养殖户，43个村全面禁养畜禽。
为提高收入
政府出手扶持农家宴
生在水库边，长在水库边，万明芝对密云水库有着特殊的感情。当得知要退出“押宝地”时，她一狠心，把“捡”来的地“扔”了。
“当时大家都是无偿退出的，谁也没说什么。都知道这是押宝地，捡来的就算得着了，让退出也合情合理。最重要的是，为了保护水源，这个道理大伙儿都懂。”一年一下就少了几千块的收入，搁谁都不可能不在意，让万明芝没想到的是，政府已经提前帮他们想好了下一步的规划。
考虑到溪翁庄背靠密云水库，景色宜人，地处浅山区交通往来方便，镇政府倡导各村发展民俗旅游，“一村一品”，每个村主打一种特色美食。荞麦峪村自然选择了“荞麦宴”。
“2013年那时，特色荞麦宴还只是一个设想，没人牵头。我们村里有一个明星民俗户祝桂兰，她说，明芝咱俩弄啊怎么样？我当时就答应了。后来没隔几天，一个美食节目来采访祝桂兰。我们俩做了好几样荞麦面的小点心，没想到得到了美食节目的高度认可。”
万明芝说，媒体上初露头角，不少客人慕名而来——她一炮而红。“以前我还经常想，我们农村人都觉得荞麦面不像细粮那么滋腻，口感略微有点苦，没想到它却是降三高的一道粗粮美食。”算上她家在内，起初村里能承接荞麦宴的只有3家，结果客人越来越多，到了2014年底，这样的民俗户一下增加到45户。
为了帮扶大家，镇政府专门请来了面点老师，教村民们怎么制作精致的荞麦面点，还对民俗户购买桌椅等进行专项补贴，无偿帮民俗户对外进行宣传。
净水青山旁
老郝夫妇过上滋润生活
万明芝是个手巧的人。她在老师教授的基础上，又研究了荞麦面点的不同做法，自创了几十种面点造型。小黄鸭、小金猪、小刺猬……这些面点造型全是纯手工制作，不用模具。渐渐地，很多城里人成了她家的回头客，一年能为她带来30多万元的收入。
如今看起来，打鱼反倒成了老郝的“副业”。不过，为了做正宗的水库鱼，每年开库时他还坚持出船捕鱼，这也是他30多年的习惯。
层林尽染，水天一色，密云水库的秋色格外动人。在朴实的老郝眼里，这青山绿水不仅是金山银山，更藏着一份深深的自豪。老郝说，渔民中流传着一句话“涨水鱼落水虾”，如今水库水量充沛，水草肥美，这两年鱼肉的口感有了明显变化，今年更是又肥又嫩。作为水库人，他欢迎朋友们来密云游美景、品美食。
（逍遥客）
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