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有滋有"未" 联合国政府间气候变化专门委员会（IPCC）今年8月8日在日内瓦发布的《气候变化与陆地》特别报告指出，人类活动和气候变化正在使陆地资源承受巨大的压力，加剧土地退化和荒漠化，影响粮食安全。同时，合理与可持续地使用土地，有望在一定程度上缓和气候变化影响，保护珍贵的土壤和生态系统。 世界自然基金会（WWF）呼吁全球需认识到要阻止气候危机，我们的土地利用方式和食物体系必须改变。倡导通过合理与可持续地使用土地，采纳以自然为基础的解决方案，确保未来的气候安全，同时也有助于实现其他社会目标。WWF全球食物项目总监Joao Campari借此报告发布、土地及气候成为全球关注议题的机会，进一步阐述食物如何为气候变化提供解决方案。 10月16日世界粮食日，让我们通过食物，与自然共生。 可持续的未来离不开清洁的空气和水。但除此之外，我们同样需要健康的土地。我们如何使用土地影响着气候变化的进程，而气候还会反过来改变地球土地的健康状况。坏消息是我们管理土地的方式正在助长大气中温室气体的增长；但也有好消息：我们是有解决方案的，而其核心是我们如何生产和消费食物。 政府间气候变化委员会（IPCC）《气候变化与土地》特别报告探讨了气候与土地之间的关系，阐述我们的粮食系统对缓解气候危机的贡献，强调我们若想要达到《巴黎协定》的1.5摄氏度温控目标，必须实现食物生产与消费的绿色转型。
IPCC特别报告封面 我们已知的是，地球陆地的变暖速度比全球平均水平要高出许多，这将土地置于严重危险之中。土地退化将导致农作物产量下降、干旱和野火增加，碳排放也将进一步增加从而将加速变暖。与此同时，全球气候的急剧变暖在很大程度上是由土地利用造成的――农业、林业和其他土地使用造成了目前全球五分之一到四分之一的温室气体排放。我们从未像今天这样使用如此大量的土地，而人口的持续增长将进一步刺激土地的需求，除非我们能够妥善解决包括食物在内的消费问题。 IPCC报告显示：目前人类的足迹已经占据了地球上近四分之三的无冰土地，人类对土地资源的高强度使用影响了约60-85%的森林，以及70-90%的其他自然生态系统（如草原），并导致全球生物多样性下降了11-14%。这是人类历史上前所未有的事。
无冰土地的使用情况。从左到右分别为：建筑设施、耕地、草原、人工林、原始森林和荒地等人类涉足较少的区域。 有两种路径可以改善土地的健康状况和生产力，并限制土地利用活动对全球变暖的影响。我们可以减少土地的碳排放量，并利用土地来降低已经存在于大气中的二氧化碳；而所有这些变化，都需要通过变革我们的食物系统来实现。
首先，减少森林砍伐和自然栖息地的耕地开发势在必行。农业用地开发造成了全球近四分之三的森林砍伐，而且还影响着除森林以外其他类型的自然景观――事实上，食物生产而造成的栖息地破坏有超过50%发生在草原和稀树草原地区。目前已有企业承诺通过供应链的可持续转型来消除可能造成毁林的商业行为，但在这一基础上，企业还应根据责任框架倡议(AFI)的原则、定义和指导，采取更大规模、更直接的行动。与此同时，各国政府必须实施更强有力的政策以配合自然环境保护，遏止自然栖息地向农业用地的转换。
其次，我们需要改进我们的饮食。从肉类到大米，太多的日常食物消耗导致了温室气体排放的增加；更糟的是，在许多地方我们吃的食物远远超过了我们对营养的需求。为了实现改变，除了保证营养和健康，官方的膳食指导还需要考虑不同饮食推荐对环境的影响。随着越来越多的国家逐步改善其饮食建议，我们还需要更深入和更广泛的合作来推动这些政策的实施，以有效地促进食品标准在社会各个层面的融合。地球的健康与每个人的健康同样重要。
第三，我们需要减少食物的损失和浪费。全球每年都要浪费约三分之一生产的食物，这既产生了大量无谓的碳排放，又会在剩食被填埋的过程中释放出更多的温室气体。虽然我们可以将未食用的食物用于堆肥或动物饲料，但更有效的措施是从一开始就杜绝食物浪费。面向消费者的企业需要透明地统计并减少食物浪费，而政策制定者则应考虑对浪费行为启动惩罚性立法的程序。
WWF / Fritz PÖLKING利用土地吸收大气中二氧化碳要提高农业土壤的固碳能力，在现有的农牧用地推广多样性农业生产系统和农业生态实践是可行的选择之一。我们还可以修复退化的土壤，保护草原，然后将其用于无土地转化的食物生产，同时保留生态系统的自然功能。举例来讲，在草原上建立可持续的牧场，不仅能保持景观和粮食安全，还能保护土壤生产力，从而实现长期有效的地下固碳。企业和消费者都必须要求生产端提供支持健康土壤不再转化地表植被的可持续食品；而政府则必须限制破坏土壤质量的耕作方法，以免造成更多的土地退化。 为了阻止气候变化，我们必须减少在使用土地时产生的碳排放，并更好地利用土地从大气中吸收二氧化碳。显然，食物行业将发挥巨大作用；但这并不意味着我们可以忽略能源、城市和工业体系。将土地利用转型放在与能源利用同等重要的议程首位，形成更为全面的气候解决方案。从而我们能够增强全球的气候适应能力，改善粮食安全，并为我们的子孙后代保留生机勃勃的自然。
（编辑：小虫） |
