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气候变化对牡蛎的营养价值构成重大威胁

来源:世界环境 作者: 人气: 发布时间:2019-04-11 09:25:34

一项新的研究表明,未来海洋的酸化和变暖将会显著降低贝类的营养品质。

英国普利茅斯大学的科学家在《海洋环境研究》中发表的一项研究文章表明,气候变化可能会对海洋物种的适应性产生负面影响,从而威胁到未来海产品的生产、安全和质量。


研究表明,海洋酸化会对海洋物种的适应性产生负面影响

海产品是全球超过15%的动物蛋白消费来源,水产养殖业希望将重点转向在气候变化背景下质量最为稳健的物种。气候变化和不断增长的全球人口正在对动物蛋白质来源提出持续增长的要求。世界上几个地区肥胖人口的增加,导致更多公众意识到需要健康和均衡的饮食。牡蛎有可能成为人类可持续、低成本蛋白质的替代来源。

该研究由普利茅斯大学海洋生物学和生态学研究中心(MBERC)以及食品、健康和营养研究小组组成的科学家联手进行。MBERC是世界领先的研究中心之一,该中心研究多种压力因素对海洋生物和环境的影响,本科生和研究生经常参与该研究。

该研究的重点研究对象是海洋生物中的太平洋牡蛎和本地扁牡蛎,研究结果表明,温度和二氧化碳水平的升高将会显著降低太平洋牡蛎蛋白质、脂类和碳水化合物水平。相比之下,本地扁平牡蛎似乎对未来气候变化的适应度更具弹性,相比太平洋牡蛎,它们更适合作为未来水产养殖的不错选择。

该大学博士生Ana.lleLemasson说:“如果社会要确保粮食生产,确定营养质量变化以及风险最大的物种至关重要。我们之前的研究表明,预计在2050年和2100年发生的情况可能会产生负面影响。但是太平洋牡蛎(目前约占英国牡蛎产量的90%)可能受到影响,这一事实可能令人担忧。“

海洋生态学副教授Antony Knights博士补充说:“气候变化和不断增长的全球人口正在对动物蛋白质来源提出不可持续的要求。当时世界上几个地区的肥胖症增加导致更多公众意识到需要健康和均衡的饮食。牡蛎有可能成为人类可持续的,低成本的蛋白质替代来源。特别是我们的原生扁平牡蛎,对未来的气候变化情景似乎比引入的太平洋更具弹性。牡蛎使它们成为一种很好的水产养殖选择,并支持在英国对该产品的不断增长的投资。“

(编辑:Wendy)

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