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随着城市的扩大和人们交往的频繁，近年来餐饮业发展迅猛，这也使得餐饮油烟的排放量迅速增长。根据最新一轮源解析显示，餐饮业排放的PM2.5占北京本地生活面源的33%。那么，在炎炎夏日的北京，餐饮企业油烟排放情况又如何呢？ 近日，记者跟随北京市环境监察总队执法队员，来到海淀区丹棱街附近的一家餐馆，对该餐馆的餐饮油烟排放情况进行执法检查。正值午饭高峰时段，餐馆内座无虚席，执法队员说明来由后，与餐馆员工直奔油烟净化器的安装处。沿着梯子爬上房顶，记者看到一股股浓重的油烟不断的从排口周围冒出。执法队员现场要求企业立即进行整改，并且后期北京市环境监察总队还将对它的油烟净化效果进行监测和进一步调查处理，如果排放是超标的，那么会根据规定对企业进行5000元到5万元的处罚。 那么，什么是油烟？油烟中究竟有哪些污染物呢？据专家介绍，在烹饪过程中，食用油和食物在高温条件下，发生热分解或裂解，形成气态、液态和固态3种有机物形态的混合体，这就是油烟。在餐饮油烟中，可检测出的挥发性有机物有300多种。 以一个中型餐馆为例，一般设计的排烟通道流量为每小时1.2万立方米，如果每天营业6个小时，一年排放的颗粒物是52.6千克。随着餐饮业的自身发展，颗粒物排放量还在不断的增长。 为治理餐饮油烟污染，目前北京市环保部门联合公安、城管等多部门开展了针对餐饮业的联合执法检查，并运用高科技手段对PM2.5浓度排放高值区域进行重点检查，希望大家文明消费并及时举报违规非法露天烧烤行为，也希望经营者树立环保意识，积极转变经营方式，为环境治理作出自己的贡献。 （编辑：Wendy） |
