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摘 要 本文从种间差异、种内差异和器官分布等方面总结了蔬菜对重金属的积累差异，对低积累蔬菜的筛选标准、筛选方法和目前筛选到的品种进行了归纳，分析了不同蔬菜品种积累重金属存在差异的机制，为低积累蔬菜的安全生产和研究提供了较为系统的参考资料。 问题及展望： 我国人均耕地面积不足，土壤重金属污染问题又日益突显，由此引发的蔬菜重金属超标及其对人类食品安全威胁日趋严重。如何有效利用中、轻度重金属污染土壤进行蔬菜的安全生产值得关注。筛选重金属低积累蔬菜进行种植为解决以上问题提供了一条有效途径，但该项工作目前仍存在一些不足之处，有待更深入的研究。 低积累蔬菜的概念和筛选准则尚不统一。首先，污染预防品种、排异植物和低积累品种等词汇都用来表示“种植于污染环境中，其可食部位积累的特定污染物含量低于食品卫生标准的蔬菜品种”，没有形成统一的命名。其次，筛选标准不一致，有的研究只考量可食部分的重金属含量，有的研究还考量了富集系数（BF）、转移系数（TF）和耐受能力等标准。例如，所有研究都提到，“低积累蔬菜只适用于中、轻度的污染土壤种植”，“中度”和“轻度”的具体污染浓度并不确切和统一。Wang 等综合相关文献中我国蔬菜用地土壤Cd 污染的数据和《土壤环境质量标准》（GB 15618―1995）的污染等级划分情况，提出“轻度”Cd 污染为 0.3~0.6 mg.kg-1，“中度”为0.6~1.0 mg.kg-1，超过1.0 mg.kg-1 为“高度”污染。而也有研究以污染物含量超过评价标准的倍数作为划分标准，以0.3 mg.kg-1 作为Cd 污染临界值为例，“轻微”污染为0.3~0.6 mg.kg-1，“轻度”污染为0.6~0.9 mg.kg-1，“中度”污染为0.9~1.5 mg.kg-1，超过1.5 mg.kg-1 为“重度”污染。所以，低积累蔬菜的概念和筛选准则仍需要研究人员更多的研究和探讨。另外，目前研究最多的是Cd 低积累蔬菜，我国耕地的As、Hg 和Pb 等重金属污染均比较严重，针对这些污染元素的低积累蔬菜的筛选和研究工作仍然不足。 蔬菜根系和土壤环境因素的交互作用研究欠缺。蔬菜对重金属的吸收和积累特性是基因型依赖的，但是土壤类型、土壤酸碱度、重金属的生物有效性、土壤有机质含量和阳离子交换量等因素也影响重金属的积累量。例如，不同品种的大葱（Allium fistulosum L.）对Cd 和营养元素（P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Cu、 Mn）的积累具有协同效应 ；土壤P 元素显著影响不同品种的青菜和菠菜对Cd 的积累量。但这些研究还远不够，其他土壤因素对蔬菜积累重金属的影响研究仍然很少，而且，这些因素的效力不是独立作用，也并不是简单的加减，而应该是具有一定作用方向的矢量，需要更加系统的研究。 随着我国经济高速发展，土壤污染不仅面临严重化，而且趋向复杂化，包括不同重金属元素构成的复合污染，以及重金属和持久性有机污染物构成的复合污染等。复合污染问题已成为土壤污染的一个主要特征和未来发展趋势。目前，绝大多数筛选到的低积累品种只针对单一重金属，是否能够耐受复合污染的胁迫，对其他污染物具有低积累还是高积累的特性，都还需要更多的研究去揭示。另外，蔬菜低积累特性的机理研究仍不够深入，例如，同一基因型蔬菜的不同部位重金属积累量不同的原因还不明确，需要更进一步的研究。 （编辑：Wendy） |
