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德国，全球八大工业国之一。绝大部分工业品在世界享有盛誉，也是西欧最大汽车生产国。对于奔驰、宝马、大众系列的“德国车”，正好印证了其德国的工业先进和质量。 所有事态发展都存在争议，如果考究两面性去看德国工业革命以至后来的整个德国社会体系，不难发觉，一个时代、一段历史、一个国家的辉煌诞生史往往是需要在进步的同时，能承受相应的质疑，以及及时发现其中所产生的弊端，继而去反思、改进。 同样的，在面对工业化快速发展的德国，难免影射到其它各行各业。在某些方面工业能促进其他行业的发展，然而在另一方面，是民众万万无法容忍的。比如说，工业化的标杆德国，自然而然产生的工业化农业，遭到子民集体揭竿反对。
在过去的五年里，一场真的就叫做“我们受够了！”（“Wir haben es satt!”）的游行每年一月在柏林如期举行，人数从2011年的两万人，稳步增长到了今年的五万人，参与者包括农民团体、消费者团体、环保组织、动物福利组织、国际援助组织等两百多个团体。他们共同的诉求，是反对日益工业化农业，支持家庭农业。 02 什么是工业化农业？
工业化农业，就是把工业生产的规律套用到农业，它把土壤、水资源、环境、动物和植物都当作不受自然规律支配的工业投入品，以此来组织完全以人的意志来设计和控制的大规模生产。最典型的，是大型集约化动物养殖，以及大规模单一作物种植。 03 什么是大型集约化动物养殖？
大型“动物工厂”为了尽可能节约成本、提高效率，将动物终身监禁在狭小的牢笼中，为了不让它们在狭小空间内相互伤害，而对它们进行“改造”，比如拔掉牛的犄角，剪掉猪的尾巴和鸡的喙；为了防止动物生病，对它们使用大量的抗生素，最终残留于食品；动辄成千上万头只动物每天产生大量废物，这些“动物工厂”常常声称具有现代化的治污手段，事实上却常常造成所在地水体、土壤和空气的严重污染。 04 什么单一性作物种植？ 单一性作物种植是指在大面积土地上只种一种作物，而且不事轮作。这种模式便于机械化，节省人力，但是，不间作、不轮作的土地是病虫害的理想温床，因此这种模式更加依赖于化学喷洒来抑制病虫害，而不像具备生物多样性的农田那样，可以利用大自然相生相克的规律来保持健康。单一的种植也意味着不种绿肥、不养动物，因此肥料也必须来自农场之外。化肥唾手可得，却破坏土壤、污染水源。
由此可见，工业化农业对环境对食品的污染已经触及到民众的底线，因此在游行参与者眼里，这种行为对整个国家的农场、食品安全都存在着威胁性，全民遏制也是有因可循。目前这场运动仍在进行，政府为了协调其工业和农业、食品之间的关系，以及民众自身对食品的研究和考察追求，力求在工业文明下，发展出与之不相斥的生活形态。 可能对于德国民众而言，任何政策可以忍，可以等，但是唯独环境和饮食方面，片刻不可耽误。于是，一种全新的生活形态渐然在德国自发蔓延开……工业大国的有机生活逐渐拉开序幕。 或许是国家体制和发展的步伐不同，在有机食品的普及和接受程度上，我国远远落后于西方国家。当我们在谈论有机时候，更多的是一种奢侈的念想；而在德国，有机并不简单指产品，而是一种追求天然健康的生活状态。
尽管在“工业化农业”大背景的影响下，也挡不住德国人对于生活形态高追求的迫切。近年来，随着德国人对环境保护和健康的日益重视，“有机生活”已渗透到日常生活中的方方面面，如有机食品、有机护肤品、有机家居、有机医院等。据德国联邦统计局的数据，目前，80%以上的德国人在购买物品时首选考虑“有机”因素。另据调查显示，去年90%的德国家庭至少购买过一次生态产品，并呈上升趋势。德国已当之无愧，成为欧洲的“有机王国”。 对于我们，有机是种贵而备受争议产品；对于德国，有机是种对自然敬畏的精神。 德国式有机农业源起最早的国家之一 。二战后，由于石化能源、机械、化学肥料、植物及动物的保护药物或生长素、育种及遗传工程等的使用及引进，农业产量显著增加，解决了粮食不足问题，成就了所谓的绿色革命。
德国人严谨、科学的态度对于有机农业的发展，起到了非常关键的作用。严格来说，有机农业是一种较不污染环境、不破坏生态，并能提供消费者健康与安全农产品的生产方式。有机农业之定义因各国法律规则而不同。随着农业技术的演变，特别是全民对环境问题的持续关注，有机农业法规的要求越来越严格，德国尤其突出。 对于我们，有机的普及实在太低；对于德国，有机的好处实在太多。都知道德国是一个人口老龄化的国家，平均寿命远远超过世界人均寿命，这与他们注重食物来源、注重生活方式使息息相关的。他们总结了以下三点： Tips 1：有机食物保留食物最原始的味道
纯天然种植使之充满蔬菜原有的美味与香甜……有机保留了食物的原汁、原味。相反，尝一尝我国部分超市的西红柿，还有没有原有的味道？ Tips 2：有机食物健康养生无负
现代农业使用农药最常见不过，但有机栽种时不使用化肥或农药，并只栽种于具有丰富的矿物质及营养物质的土壤中，因此不必担心农药残留的问题。不仅不会造成坏境的污染，而且在进食时更加无需有过多后顾之忧。 Tips 3：有机食物远离有害物质减少过敏
对于过敏现象的发生，这与一些有害物质或受污染的食物有一定的关系。没有污染的有机食物，能让人体远离有害物质，减少过敏发生的机会。在德国的有机食品厂商，首先都是通过德国或欧盟认证通过后，才可进行有机生产和加工。 对于我们，还在为各种食品危机忧心忡忡；对于德国，有机已经浸透到生活每个环节。 德国的有机理念贯穿整个食品生产加工链各个环节。从土壤气候等种植环境分析，种植培育，采摘收获，生产加工包装，再到运输储存等物流环节，甚至是外包装或废物回收等全都采取有机环保的方法或理念。
除了有机食品，有机化妆品也深受德国人的喜爱。德国很多化妆品品牌都设有专门的有机化妆品柜台。这里的香水、润肤霜、洗发水等化妆品都来自天然植物及矿物质。德国《图片报》写道，“有机生活”已成为坚持自我的德国人唯一的时尚。 存在，必然具有合理性；受宠，必然具有认可度。 虽然说德国人的“有机生活”的兴起与其“绿色运动”有较大关联。85%的德国人认为，通过“有机生活”还可以改变世界环境状况。如今，有机生活还成为德国的一项国策，有机工业和消费有机产品的民众，都可得到减税的优惠。 但是回归到根本的问题，如今德国的有机生活之所以得以推崇，皆因有机食品自身是能改善一个国家的生活形态，一种健康的生活形态。当然，这种生活形态的衍生很大程度取决于民众和监管机构、民间机构的自发性自觉；而在中国现状之下，有机生活的成长之路，还有多久，你我拭目以待。 （编辑;Nicola） |
