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中国是燕窝的主要消费国。燕窝的重要生产者――爪哇金丝燕广泛分布于东南亚、印度及我国海南等低纬度沿海地区。海南省万宁市大洲岛是爪哇金丝燕在我国唯一的栖息地，又称“燕窝岛”。然而，由于过度、无序采集燕窝导致繁衍困难，爪哇金丝燕在《中国生物多样性红色名录》中已经由“无危”飙升为“极危”等级。 身轻矫捷 鸟中“超跑” 形似半圆小白碗的“燕窝”，由丝丝缕缕半透明物质连缀而成，和常见的泥巴燕子窝相差甚远。它是金丝燕在繁殖期以颌下黏液腺分泌的黏液筑成的窝巢，可食用。
爪哇金丝燕比较突出的特点是躯体上部的黑褐色羽毛中有金丝光泽 在我国，生产可食用燕窝的是爪哇金丝燕，属雨燕目雨燕科金丝燕属鸟类，和常见的家燕并不同科。它们是轻捷的小鸟，体形比家燕小，全长约12厘米，体重较轻，约15～18克。雌雄相似，比较突出的特点是躯体上部的黑褐色羽毛中有金丝光泽，不过头顶、两翼和尾羽的颜色较为黯淡；躯体底部为灰褐色；尾巴稍微分叉；翅膀窄长，是尾巴的两倍；嘴细弱，向下弯曲；脚短，四趾都朝前，不适合行走和握枝，有助于攀附在岩石上。
半圆形白色半透明的燕窝，状若碗碟，长约6厘米，深约3～4厘米，重量约10～15克。 19世纪瑞典著名博物学家卡尔.彼得.通贝里是最早描述爪哇金丝燕的人。他在印度尼西亚爪哇岛山区洞穴中收集到标本，称它可筑造类似果冻、可食用的巢穴。 爪哇金丝燕的学名为“Aerodramus fuciphagus”，其中属名Aerodramus来源于两个希腊词：“aero”（意思是空气）和“dromos”（意思是赛马场或路径）；Fuciphagus亦起源于希腊词“fukos”和“phagos”，分别意为“海藻”和“吃”。这可能是由于以前有人认为金丝燕吃了海藻或海雾中的物质，而使得其唾液能产生凝胶状物质。 金丝燕是留鸟，有很大的分布范围，从越南、缅甸、泰国、柬埔寨、我国南部的海南岛，到苏门答腊岛、爪哇岛、小塞纳斯岛、婆罗洲岛和西菲律宾岛等海岛和海岸地区均有其身影。这些地方保留了相对原始的生态系统，拥有丰富的海洋食物，便于金丝燕繁衍生息。膜翅目（蜜蜂、黄蜂和蚂蚁）、双翅目（苍蝇）和鞘翅目昆虫是它们的主要食物，偶尔也会吃吃蜘蛛和半翅目昆虫调剂一下口味。
爪哇金丝燕常常结群筑巢，过着群栖生活。 爪哇金丝燕常常结群筑巢，过着群栖生活，平时也多成群捕食。它们是优秀的“飞行员”，可以长时间飞翔觅食而不需要休息，最快飞行速度可以达到170公里/小时。飞行时，它们不像家燕那样急剧转折，因为尾羽几乎不呈剪刀状。研究人员曾用雷达研究在飞行中睡觉的雨燕，发现它们保持平均32公里/小时的速度，定期拍打翅膀以保持速度和高度。 吐涎为巢 保育幼鸟 为了逃避猫头鹰、蛇、猫、老鼠、巨型蟋蟀和蜈蚣等天敌，爪哇金丝燕多钻进光线不足的区域筑巢，比如险峻、阴凉、海拔较高的峭壁裂缝和洞穴深处。天敌的主要危害包括吞食燕窝、雏鸟和鸟蛋，惊吓成鸟使其不能定居，粪便污染燕窝和部分草燕会占领金丝燕的巢穴等。 和金丝燕属的其他种类一样，爪哇金丝燕已经演变为发出“咔哒”声进行回声定位的能力，帮助它们在黑暗的洞穴里导航。与蝙蝠的回声定位相比，该系统有效但粗糙。 在繁殖季节，金丝燕口腔中发育良好的唾液腺腺体会扩大，大量分泌唾液。由于体型娇小，它们的力气不足以像其他鸟一样捡起树枝、树叶等材料，所以就用自己的唾液筑窝。唾液积少成多硬化成水泥状物质，附着在岩石上，看起来像凝结的粉丝。一对金丝燕“夫妇”每天花大约25分钟筑巢，大约45天才能完成。燕窝其实是它们为未出生的幼鸟搭建的摇篮。
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