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“先不跟你聊了，外面下雨了，你听闪电声，我要去看看樱桃……” 随后一条语音告诉我：完蛋了，又损失不少，今年做樱桃心真的很累。 这是前天笔者正跟一位在烟台地区做大樱桃的堂友微信聊天所发生的事情，正值露天樱桃上市季节，可是雨水却是很多，这给樱桃品质带来了很大的影响。 就在前天下午烟台蓬莱地区竟然下起了鸡蛋般大小的冰雹，这对樱桃损失可想而知。 ▼“老天爷求求你不要再下了”，这是视频里农民的原话，恳求老天爷放过他们！
2005年有关机构估算全国大樱桃栽培面积为60～70万亩，主要分布在以山东、辽宁为主的渤海湾地区。其他如河南、河北、陕西、甘肃、北京以及云贵川等地区也有少量栽培，这几年种植面积都在扩张。
这种以前只有在农村院落里种植的果树，红红的甜甜的小果子受到消费者这么热情的追捧，种植者有利可图，种植面积越来越大。 到了2015年的不完全统计，中国的樱桃种植面积已到250-300万亩，产量近80万吨，已超过土耳其、伊朗、美国等成为世界第一大生产国。到2017年不完全统计，这个数字已经跃升到了320万亩。 10年翻了近5倍之多，扩展速度惊人 大樱桃种植面积急速扩展的的10年，是资本逐利农业的10年，是在整个消费升级背景下大樱桃红利的10年，整个产业在快速向前发展，产业服务也在逐步提升，从产地的种植采收标准到流通方式的多样化，都带给整个产业快速发展带来了便捷。 在顺风顺水的10年时间里，种植樱桃的人还是赚了不少钱，不管是家庭为主的农户，还是做樱桃供应链的公司，毕竟樱桃算是高端水果，毛利比一般水果要高很多。 举个例子，2017年普通农户种植一亩樱桃，对大棚樱桃来说，进入丰产期，一亩地可以产出两千多斤，毛收入平均有5万多，这对农户来说非常好的收益了（潍坊地区某堂友提供数据）。 2017年露天的樱桃种的好也有一万到两万的毛收入，主要是后期樱桃价格低了。
可是今年在山东地区情况就很糟糕了，大棚一亩地毛收入只有去年的一半，露天只有几千块，甚至没有产量。 今年货都不够卖，有货都不敢卖，怕是砸了自己多年的牌子，潍坊临朐的大樱桃供应商谭总到5月27号，就已经完全截止供货了，今年的樱桃供应早早就结束了。 像往年供应可以一直持续到6月下旬，今年只卖了不到去年一半的货，本来想要派上大用场的预冷分选设备只开了几天就再没用过。 今年品质好的樱桃太少了，不值当开机器，谭总说到。 卖断货和不够卖的原因是什么？原因是今年天气比较恶劣。 农业说到底还是靠天吃饭 山东地区，今年春天到现在，天气变换无端，昆虫爆发，管理不到位给大樱桃产量和品质都带来很大影响，主要表现在几个方面。 倒春寒严重 4月初山东地区倒春寒严重 ，整个山东地区大樱桃受灾严重，影响比较大的地区是潍坊和临沂产区。
像潍坊临朐产区，温室栽培受倒春寒影响，减产30%左右，露天种植的基本上只有10%的产量，甚至一些基地几乎绝收。临沂地区普遍减产60%。烟台地区相对较轻，平均减产也在30%左右。 成熟季雨水偏多 从四月初到现在，山东地区下过三四场比较大的雨水，这个季节可是大棚樱桃和露天樱桃陆续成熟的季节，大樱桃成熟季最怕雨水，一下雨对于脆果系列的大樱桃（包括美早、先锋、红灯等品种）极易造成裂果。
裂果后不仅仅商品性全无，还会吸引小昆虫繁殖，对没有裂果的果实造成一定危害。雨水对于大棚种植也会有影响，空气湿度大，光照不充足也会引起裂果，对于露天种植的几乎是致命的打击。 就在青岛地区， 五月下旬，正值老张的樱桃进入成熟期，一场大雨造成80亩的红灯50-60%裂果，每棵树产量25斤，裂果后引起造成果蝇爆发，80亩地几乎绝产，老张说这就是将近30万的损失啊。
上周末厦门元初超市要他12000斤果子，他没办法供出来，谈好的合作因为天气原因泡汤了。 果蝇爆发年 果蝇是一种刺吸式昆虫，体型较小，身长3～4mm。果蝇这种昆虫每年都会有，经过多年的积累，今年雨水较多，造成今年果蝇大爆发，今年是果蝇泛滥的一年，加上雨水偏多，樱桃裂口，更加加剧果蝇繁殖泛滥。 ▼仔细看，是可以看见白色的小虫子的
果蝇危害过的大樱桃表面粗糙，品相不好，最重要的是果蝇会在果实里面产卵，那么消费者吃的时候会看到里面白色的小虫子，会感到很恶心，良心商家是绝对不会卖这种货的。 对于果蝇的爆发，种植者一时慌了手脚，以前根本就不知道这个会有这么大的危害，不知道怎么办了，第一次遇到这么多果蝇啊，粘虫板似乎也失去了作用。 大樱桃发展的这10年来，一切都在很顺利的往前进，没想到一场冰雹，就把山东大樱桃折腾的不轻，对于种植者来说是痛定思痛的一年。 新农堂堂评： 从栽培技术看，樱桃不抗旱不耐涝，对抗自然的能力较弱，春季有春霜冻，成熟期有裂果等诸多风险，一般财力较弱的种植户基本还是靠天吃饭。 今年恶劣天气算是给种植者敲响了警钟，想要在种植樱桃这条路上继续走下去，还是要在对抗恶劣天气多做工作。 国内大樱桃快发发展的10年，虽然取得了一些成绩，但是我们还是要承认在产业化上我们还是做的不够，在种植管理上不够精细化，缺乏处理应对恶劣天气的方法和措施。 在采后处理和冷链上看，国外已有几十年的历史，技术非常成熟，已经形成一个技术体系，可以保证樱桃采收后有近2个月的保质期，所以美国、智利的樱桃经过20多天的海运达到中国后仍然新鲜可口，美味如初。 我们国内现在处在人工分选慢慢过渡到机器预冷分选上来，但这还不是基本面，没有预冷的果实货架期短，货损率高，只是放个冰袋就发快递，那还不叫全程冷链。 编辑:Athena |
