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港人在2016年每日厨余弃置量高达3,600 公吨，十分浪费！为了拯救厨余，香港浸会大学统筹校内食肆及中医药诊所，将收集到的厨余包括药渣，运送到小蚝湾的有机资源回收中心，预计每年可救回超过100吨厨余，成为全香港首批参与厨余回收计划的大专院校。
「厨余分类站」指示顾客将液体、厨余和垃圾分类。（浸大提供） 位于小蚝湾的有机资源回收中心已试运中，把厨余转化为能源。浸大遂推动校内共12间食肆及一间中医药诊所在煎药室、厨房或大众饭堂分类厨余。部份食肆特设「厨余分类站」，以「一条龙」式的设计指示顾客按部就班分开液体、厨余和垃圾，再归还餐具和餐盘。为帮助顾客更容易掌握厨余分类知识，浸大的绿色学生大使担任「厨余FUN类达人」，不定期于校内食肆即场鼓励、引导和协助顾客正确分类厨余。 此外，浸大举办各种环保教育活动，向师生及职员宣传惜食和减废信息，并承诺于2020至21年或之前分别减废和减少碳排放20%，以及减少用水2%。 （本文字体已经过繁简转换，编辑：James） |
