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近日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对垃圾分类工作作出重要指示。习近平强调，实行垃圾分类，关系广大人民群众生活环境，关系节约使用资源，也是社会文明水平的一个重要体现。 在全社会人人动手为改善生活环境做出努力，为绿色发展、可持续发展做贡献之时，作为城市“窗口”的酒店业自觉践行垃圾分类、回收责无旁贷。 多地加大落实力度 近年来，一些地区不断探索推进垃圾分类，出台了多项举措，其中不少与酒店行业有关。2011年，广州市出台了全国首部规范生活垃圾分类的政府规章；2015年，与酒店息息相关的《广州市餐饮垃圾和废弃食用油脂管理(试行)办法》出台；2018年7月1日，《广州市生活垃圾分类管理条例》正式实施，广州将“不分类投放垃圾”由“违规”升级为“违法”的同时，也在酒店全面推行生活垃圾强制分类制度，树立全流程分类处理理念，先源头减量、分类回收、资源化利用，再无害化处理。重点做好垃圾分类投放、分类收集，尤其是餐饮垃圾的分类收集运输，做到专收专运、日产日清。 作为我国第一批生活垃圾分类示范城市，杭州从2015年12月1日就开始施行《杭州市生活垃圾管理条例》，严格规范了垃圾分类。2016年，为迎接G20国际峰会，杭州主城区30余家大型星级酒店启动了垃圾分类投放提升工作，特别针对餐厨垃圾和可回收垃圾，不仅从源头分类，还实施分类清理运送。据相关人士介绍，这些酒店每天不仅派专人对餐厨垃圾与其他生活垃圾进行统一分拣，还要进行分类运送，比如，餐厨垃圾与符合政府要求、有资质的公司合作，实现直接运送；其他生活垃圾与环卫所合作，通过垃圾分类运输车进行运送。 由于酒店在实施垃圾分类的过程中仍会出现一些不规范的行为，这就要相关政府部门加大监管力度。 今年1月31日，上海市十五届人大二次会议表决通过了《上海市生活垃圾管理条例》，并将于7月1日正式开始实施。 前不久，上海杨浦区城管执法局开展了“厉风”生活垃圾分类专项执法检查行动，对包括酒店在内的多个场所进行突击抽查。在上海五角场凯悦酒店，垃圾箱房本应“四分类”，明明是黑色干垃圾桶，却张贴了湿垃圾和可回收物的标识；公共场所应至少配置两分类垃圾桶，但酒店大堂内却没有设置分类垃圾容器……依据2014年颁布的《上海市促进生活垃圾分类减量办法》,该酒店被当场处以500元罚款。 7月1日后实施的《上海市生活垃圾管理条例》提高了对不合规单位的处罚力度。根据规定，单位未将生活垃圾分别投放至相应收集容器的，由城管执法部门责令立即改正；拒不改正的，处5000元以上5万元以下罚款。 酒店尝试创新做法 事实上，近些年来，酒店从绿色环保的角度围绕垃圾分类，做了诸多探索。 无锡君来湖滨饭店将垃圾分类工作落实到了每一个细节，根据饭店的特性，光可回收垃圾就分成了七大类共35种。该饭店还设置了专门的封闭式垃圾房，按照生活垃圾分类制度，由专人管理，并每天对垃圾分类投放情况进行检查。目前，饭店共有垃圾分类回收点6处，垃圾房设有温控系统。 无锡君来湖滨饭店总经理沈蕾介绍，饭店特别注重物尽其用，利用厨余中的果皮制作环保酵素，并在客房及公共设施清洁中投入使用，逐步代替化学清洁剂，不仅效果好，亦可净化管道和改善环境。不仅如此，3年来，无锡君来湖滨饭店共进社区十余次，向社区居民分发酵素宣传册，介绍环保酵素的制作方法及好处，通过践行绿色环保行动，呼吁更多的人投身到支持环保的队伍中来。 今年2月11日，上海兴国宾馆专门成立了垃圾分类项目小组，由总经理担任组长，党总支书记、营运总监和总经理助理担任副组长。上海兴国宾馆相关负责人介绍，宾馆在如何处理餐厨垃圾上狠下功夫，特意在员工餐厅安装了餐厨垃圾处理机，用于酒店湿垃圾生物处理。比如，将经过分拣的湿垃圾导入处理机内，与微生物载体充分混合，分解有机垃圾，最终降解为二氧化碳和水，在减少餐厨垃圾产生的同时，也为酒店降低了处理垃圾的成本，带来了新的解决方案。 上海皇廷世际酒店则针对“有害垃圾、可回收物、湿垃圾、干垃圾”四分类标准，专门找酒店供应商，定制了与之相对应颜色的垃圾袋，直观地从颜色上对垃圾袋进行了区分。这样也可以让员工的垃圾分类工作更高效。 开元酒店集团旗下酒店在严格执行垃圾分类规定的同时，也积累了不少经验。对厨余垃圾、可回收垃圾、有害垃圾进行分类存放、分类运送；对于受污染或不可回收的纸张、塑料制品、一次性餐具、烟头、砖瓦陶瓷灰土等难以回收的废弃物，酒店特意请来专业公司采取卫生填埋的方式处理，这样可以有效减少对地下水、土壤及空气的污染。 员工客人都要参与 “关于垃圾分类，虽然各地制定了相关法律和政策，各酒店也在积极落实中，但如果宣传教育还不够，找不到一个好的途径让公众乐于接受、乐于参与，垃圾分类就很难成为大家的自觉行动。”有专家特别提醒道。由于酒店客人来源的多样性，如何引导客人自觉配合酒店进行垃圾分类成为酒店业者面临的问题。 在不少业者看来，入住酒店的客人是垃圾分类处理的“第一执行人”，而且也是垃圾分类理念传播的主体，因此向酒店客人普及垃圾分类理念是十分重要的。《广州市酒店、宾馆生活垃圾分类指引》特别提示，酒店应通过张贴海报、播放视频等方式向顾客宣传生活垃圾分类的重要性和分类方法，培养顾客垃圾分类的习惯，另外要发放《顾客生活垃圾分类指引》，明确告知生活垃圾分类投放方式、收集容器放置点，引导顾客自主进行生活垃圾分类。为推进垃圾分类，不少酒店已行动起来，制作宣传牌、悬挂标语；在各区域指定位置摆放、张贴有垃圾分类指引图的垃圾桶；在客房放置倡议书、温馨提示卡等。 员工是酒店垃圾分类的主要参与者，然而部分酒店仍存在员工对垃圾分类认知不清楚的现象，这给相关工作也带来了一定困难。对此，酒店纷纷展开了培训工作。上海皇廷世际酒店不仅对酒店全体员工进行了系统化的培训和严格的考试，针对考试成绩不理想的员工还进行了复试，直至全员都能清晰准确地了解垃圾分类的具体要求，以及各自岗位所要负责的操作内容。上海兴国宾馆的部门经理则在午饭和晚饭期间对员工餐厅进行轮值，就垃圾分类情况进行督导。该酒店将于7月组织全体员工进行垃圾分类知识竞赛，对员工的掌握的情况进行一次全方位的考核。 宁波新日月育才大酒店则采用了“四化”举措。一是管理网格化。建立旅游饭店垃圾分类三级工作网络，将垃圾分类工作责任到岗、落实到人。二是宣传多样化。利用宣传标识标贴、海报、横幅、宣传册、易拉宝等多种方式为客房垃圾分类营造良好氛围。三是覆盖全面化。不光将分类垃圾桶投放到大堂、餐厅、电梯口、走廊过道等等公共区域，还覆盖到厨房、食堂等后台区域和办公区，并首推垃圾分类工作进入客房，使垃圾分类实现全面覆盖。四是培训全员化。在酒店开展全体员工学习垃圾分类知识培训和督察，以确保在做好引导客人和员工做好垃圾分类的同时，能做好公共区域卫生、客房和垃圾房最后处理的二次分拣、再次分拣，确保垃圾分类工作落到实处。 源头减量做细做实 垃圾分类倡导减量化、资源化和无害化处理，其中最关键和最首要的就是减量化处理。尽量减少使用一次性用品是酒店垃圾减量的重要一步。 秉承“绣花针般”精细化操作精神，上海文旅局出台了《关于本市旅游住宿业不主动提供客房一次性日用品的实施意见》，制订了对牙刷、梳子、浴擦、剃须刀、指甲锉、鞋擦6件物品在内的《本市旅游住宿业不主动提供的一次性日用品目录》（2019年版）。业内人士表示，该目录在列入和暂不列入、禁止和不主动提供、收费与不收费的客房用品的政策区别与取舍上做了精心拿捏，体现了既要垃圾减量化、但又要尽可能让客人满意的设计初心。 除了动员业界之外，做好宣传也非常重要。上海市文旅局委托专业机构，运用简洁的语言、易懂的图画专门设计制作出“上海旅游住宿企业不主动提供客房一次性日用品”宣传海报和视频，通过新闻媒体、旅游住宿企业、旅行社、在线平台、旅游行业协会等多个渠道开展宣传。 广州则在坚持做好星级酒店减少使用一次性用品的宣传工作上发力，坚持做到主动向酒店宣传减少使用一次性客用品的重要性，增强酒店节能减排意识，要求酒店把此项工作列入议事日程，做到年初有计划，年终有总结。要求各星级酒店在客房摆放环保提示卡，用实际行动支持和参与节能减排工作。目前，95%的星级酒店在客房已放置了形式各样的“环保提示卡”。 广州还积极做好固体废弃物处理工作的督导，在酒店进行星级评定、星级饭店复核中，把酒店是否开展节能减排、减少使用一次性用品作为一项重要检查内容，从源头上推进垃圾减量化。对没有开展节能减排的酒店，要求限期整改，没有整改意愿的取消星级标准。 近日，济南市旅游饭店行业协会与济南市旅游联合会文创分会联合发出了《促进减量使用“一次性用品”的倡议宣言》，倡议饭店业减量使用一次性用品，推广可循环、可重复使用的日用品，鼓励宾客自带洗漱用品入住酒店，使垃圾从源头减量。同时，济南对于未使用酒店内一次性用品的客人，将免费赠送一份由济南市旅游联合会文创分会会员单位提供的特色文创产品。 相关数据显示，中国有44万家酒店，按每家酒店每天约2.5千克一次性香皂被丢弃计，每年被丢弃的香皂超过40万吨。按照每吨香皂2万元来算，就是80亿元的花销。 开元酒店集团通过宾客使用习惯与居停周期研究，计划降低肥皂克重，减少肥皂余料产生；集团部分品牌酒店计划降低塑料垃圾的产生频效。 推行垃圾分类任重而道远。在采访过程中，酒店行业相关负责人纷纷表示，将坚持不懈地把这项工作做细做实，为我国的绿色发展做出贡献。 （编辑：逍遥客） |
