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比利时：尿液过滤后也能做啤酒与前面这些国家的做法比起来，比利时显得更“走火入魔”。 2015年8月，比利时名校根特大学的生物工程系，为了庆祝国际水协（IWA）的资源回收大会在根特市举行，与当地酿酒厂合作，特别酿制了一款“金色艾尔”啤酒。这种啤酒作为“从污水到啤酒”系列中的一款，其用水可是从尿液中回收的哟。
比利时的研究人员现身说法，试饮尿液经太阳能设备蒸馏过滤后提取到的纯水，这些水被用来酿制啤酒。 这款啤酒的研发人员塞巴斯蒂安?德莱塞博士介绍，他们的“从污水到啤酒”项目分三个版本，“境界”依次有所提升：1.0版本听起来还行，用水是取自处理过的啤酒厂内部的污水；2.0版本更上一层楼，改用市政污水做原料；3.0版本则是登峰造极，“升级”到使用尿液做原料了。为了采集足够的尿液，他们去根特市的一个音乐节现场收集，还在推特网站上用“#为科学而尿”的标签号召当地人慷慨献尿。 接下来，从尿液中分离水的过程也是绿意盎然。他们把用太阳能加热的尿液通过膜蒸馏过滤，将水和诸如钾、氨和磷等营养物分离出来，后者经收集处理后拿去当农用肥料，最后成功地从收集的尿液里回收了1吨水。这些水被运到啤酒厂后，经过标准的酿制工序，摇身一变成为“金色艾尔”啤酒。 这种颇具魔幻色彩的做法引发了疑问：有必要这么做吗？对此，研究人员的理由是，从现实角度看，这种做法为全球许多水资源匮乏和电力能源不足的农村地区，提供了一个因地制宜的创新解决方案，长期运作下来，其环境可持续性和经济效益十分可观。 “另类啤酒”最大敌人来自内心近年来，虽然水净化技术取得了长足进步，但长期致力于水净化技术研究的瑞典环境研究所却发现，大众对再生水及其产品其的负面看法是大规模普及再生水及其产品的最主要障碍，而且这个问题“不是技术性的而是情绪上的”。相对而言，用再生水酿成的啤酒的接受度要明显好于再生水加工成的纯净水：体验前者更类似于一种冒险，而饮用后者则需要更强大的心灵。 笔者认为，由于地球水循环的闭环特性，我们身边所有的水都是循环不息的再生水，只是再生的途径和周期各有千秋而已。今天人们拿在手中的高端瓶装水，其成分也许包含了1亿年前恐龙的排泄物。从这个意义上讲，我们判断一滴水的洁净与否，完全不必纠结一滴水过往的历史是否“清白”，只需观察其水质本身就够了。
4年前比尔.盖茨能喝下从粪便污水中提取的纯净水，我们对用再生水酿制的啤酒也应该能接受。 如果此刻你仍然难以接受上述各种“另类啤酒”，美国《时尚先生》杂志里的一段文字也许能对你有所启迪：“这是一个垃圾的世界，我们只是活在其中。我们已经破坏了我们惟一的星球，除了加入它之外，基本上没有办法修理、改变它。想想城市中心的垃圾堆、漂浮在海洋中的垃圾岛吧，这足以让人想要喝杯清爽的啤酒，那么，我们用垃圾制作一杯如何？” （本文写作中参考了美国《财富》、《商业内幕》和英国《卫报》、《每日邮报》等网站的信息，在此一并致谢！） 编辑：蓝枫 |
